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液氮機(jī)設(shè)備的原理以及優(yōu)點(diǎn)

發(fā)布時(shí)間： 2022-02-28

概要：液氮機(jī)設(shè)備的工作原理是“冷凍物品與低溫液體(液氮)間接接觸冷凍”；把包裝好的新鮮食物(魚、肉等。)放入速凍機(jī)中，迅速將液氮機(jī)設(shè)備中的溫度降至-120℃以下(溫度可根據(jù)不同食物設(shè)定)，然后在2 ~ 15分鐘內(nèi)冷凍，避開食物內(nèi)部的冰晶形成期，保持細(xì)胞膜不被破壞，保證解凍后營養(yǎng)成分不流失，保持食物原有的風(fēng)味、口感和營養(yǎng)價(jià)值甚至比新鮮食物更好。

液氮機(jī)設(shè)備的工作原理及優(yōu)點(diǎn)

液氮機(jī)設(shè)備的工作原理是“冷凍物品與低溫液體(液氮)間接接觸冷凍”；把包裝好的新鮮食物(魚、肉等。)放入速凍機(jī)中，迅速將液氮機(jī)設(shè)備中的溫度降至-120℃以下(溫度可根據(jù)不同食物設(shè)定)，然后在2 ~ 15分鐘內(nèi)冷凍，避開食物內(nèi)部的冰晶形成期，保持細(xì)胞膜不被破壞，保證解凍后營養(yǎng)成分不流失，保持食物原有的風(fēng)味、口感和營養(yǎng)價(jià)值甚至比新鮮食物更好。

液氮機(jī)設(shè)備冷凍機(jī)有以下優(yōu)點(diǎn):

1.速凍時(shí)間短，單位時(shí)間產(chǎn)量大，效率高，適合連續(xù)食品加工。

2.保鮮時(shí)間長，食品質(zhì)量好，干耗低，能很好地保持食品的新鮮度；

3.相同產(chǎn)量下能耗低、冷損低、運(yùn)行費(fèi)用低；

4.投資少，比傳統(tǒng)冷庫速凍節(jié)約30%以上；

5.超低溫速凍，細(xì)菌一般被殺死或停止繁殖；

6.具有高溫殺菌功能，更安全衛(wèi)生。

其實(shí)我們對液氮機(jī)設(shè)備速凍機(jī)了解不多，甚至看到這個(gè)詞就覺得很陌生。然而，在日常生活中，許多制冷設(shè)備的使用越來越廣泛。如果單純理解的話，可以把液氮機(jī)設(shè)備速凍機(jī)理解為一種制冷設(shè)備。是不是感覺很熟悉？在今天的文章中，我將告訴你冷柜的優(yōu)點(diǎn)。

液氮機(jī)設(shè)備冷凍技術(shù)的使用可以使我們的生活變得方便。事實(shí)上，隨著社會節(jié)奏的加快，快餐業(yè)也發(fā)展迅速。快餐業(yè)使用的大部分食材都需要冷凍。這種儲存食物的方式可以在一定程度上保持食物的新鮮度，延長食物的使用壽命，使人們可以隨時(shí)吃到相對新鮮的食物，方便了人們的生活。

液氮機(jī)設(shè)備冷凍技術(shù)的使用幫助人們有效地保存食物。在古代，沒有冰箱等制冷設(shè)備的出現(xiàn)，人們吃的食物很容易變質(zhì)，變質(zhì)后會造成大規(guī)模的浪費(fèi)。隨著科技的發(fā)展，制冷設(shè)備已經(jīng)成為社會廣泛使用的電器。雖然耗電，但是為人們節(jié)省了很多可食用的食材。總的來說，節(jié)約的目的達(dá)到了。

液氮機(jī)設(shè)備冷凍技術(shù)的使用也促進(jìn)了生鮮食品加工業(yè)的發(fā)展。我們都知道，在食物儲存的過程中，新鮮食物的儲存是比較麻煩的。蔬菜和水果都可以。如果是水產(chǎn)品，對冷凍技術(shù)的要求非常高，因?yàn)橐坏┬枰L途運(yùn)輸或者長時(shí)間加工，沒有低溫是非常容易變質(zhì)的。隨著液氮機(jī)設(shè)備冷凍設(shè)備的不斷發(fā)展，這個(gè)問題很容易解決，所以可以說也促進(jìn)了生鮮行業(yè)的發(fā)展。

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